طريقة تحضير الدجاج المحمّر بصلصة الكريما الحامضة

الدجاج المحمّر بصلصة الكريما الحامضة (أعدّ "الشيف" نبيل سيلا هذه الأطباق، في مطعم "االمطع"لونوتر"، بالرياض). المقادير: - 6 قطع من صدور الدجاج - 3 حبّات كبيرة من البطاطا - جذعان من الكرّاث - ملعقتان من الزيت النباتي - ملعقة من بهار "البابريكا" - ملح وبهار، حسب الرغبة - ملعقتان من السكر البني مقادير الصلصة: - ملعقة من الزبدة - ملعقة من البصل المفروم فرماً ناعماً - كوبان من الكريما - ربع كوب من عصير الليمون الحامض - ملح وبهار، حسب الرغبة طريقة التحضير لإعداد الصلصة: - يقلى البصل بالزبدة، ثم يضاف عصير الحامض والكريما، مع الخفق جيّداً، وينثر الملح والبهار. - تغمّس صدور الدجاج بتتبيلة مؤلّفة، من: الزيت النباتي و"البابريكا" والملح والبهار والسكر الأسمر، وذلك لمدّة ساعتين. - تشوى حبّات البطاطا، بعد تقطيعها إلى أنصاف. - يوضع الدجاج المتبّل في صينية الفرن على حرارة 200 درجة، لمدّة 18 دقيقة. - يقلى الكرّاث المقطّع لدقيقة، ثم يسكب ويزيّن حسب الرغبة.